Studija potvrđuje da je jelo tacosa zdravije od šipke granole

post-title

Takosi su sveta hrana za Meksikance. Unutar tortilje kukuruza odgovara svim vrstama sastojaka: roštilj, karnitas, svinjetina, piletina, tinga de res, riba, rebra. Osim toga, možete ih pripremiti uz sjeckano povrće i bogati umak.

Dugo je vrijeme ovo ukusno jelo demonizirano kao nezdravo i puno masnoće, ali skupina studenata s Odjela za kemijsko, prehrambeno i ekološko inženjerstvo Sveučilišta Amerike u Puebli, Meksiko, preuzela je zadatak istražiti sastojci ove ukusne hrane i rezultati su doista nevjerojatni.

Naslov njegova istraživanja bio je: Tacos al Pastor i Cochinita Pibil Flaute Znate li što jedete? Red od pet tacosa al pastora uzet je s lukom, cilantrom, ananasom, taquera umakom i limunom, a cochinita pibil flaute s vrhnjem, sirom, crvenim lukom i umakom.

Zaključci koje su donijeli učenici UDLAP-a bili su da tacos al pastor i flaute de cochinita pibil nisu loša hrana, u stvari, bilo bi poželjnije naručiti pet tacosa pastiru ili par cochinita flauta od drugih. namirnice kao što su krafne, rogovi, pomfrit, pa čak i neke vlaknaste trake, budući da je njihova razina masti (11,92% odnosno 11,50) niža od one koju dobivaju za snimanje hrane s brašnom i šećerom, između 20 i 30% masti.

Drugim riječima, nutricionistički, taco je mnogo potpunija hrana od granola. Prema Ploča dobre prehranemožemo smatrati da je hrana ili hrana potpuna kada uključuje barem dio svake od triju skupina: voće i povrće, žitarice i proteini, bilo životinjskog ili biljnog podrijetla.

Taco uključuje tri skupine: tortilja (žitarice), neku vrstu mesa (bjelančevine) i salsu, ananas, luk, cilantro (voće i povrće). Granola bar sastoji se gotovo isključivo od žitarica, kao što su zob, amarant, pšenica, ako ih ima, neke grožđice i bademi (koji razmjerno imaju više masti od proteina), ne računajući velike količine šećera dodanog u obliku meda.

Svakako, oni imaju lošu reputaciju, tako da morate znati pitati:

  • Nikad s dvostrukim omletom i mnogo manje prženim. Ako želiš biti više low ugljikohidrata, pripremite ih s listovima zelene salate umjesto tortilja i vidjet ćete kako ste bogati.
  • Vrsta proteina je presudna da kalorije ne odu na nebo. Zatražite siromašno meso, kao što je odrezak ili odrezak ili, jednostavno, piletina, panela ili čak riba.
  • Dodajte sve povrće koje želite: nopales, gljive, cilantro i, ako ne želite nikoga poljubiti, luk.

Stoga, sljedeći put kad vas netko pozove na večeru po narudžbi tacosa, ne razmišljajte toliko o prehrani, jer osim što ste ukusni, nećete postati debeli kao što ste mislili.

Portorikanka zaljubljena u Hrvata i Hrvatsku (Prosinac 2019)


Top